Ευτυχισμένο το 2010!!!

Πάει ο παλιός ο χρόνος...πάει και αυτό το ρεβεγιόν.
Νομίζατε ότι θα άρχιζα να τραγουδάω το παλιό τραγουδάκι;
Ε όχι, σας λυπάμαι δεν φταίτε σε τίποτα να ακούτε πρώτη μέρα του χρόνου την γαϊδουροφωνάρα μου, ή μάλλον την λυκοφωνάρα μου.
Άλλοι λίγο, άλλοι πολύ όταν σηκωθήκαμε σήμερα είχαμε το σχετικό μας hangover.
Είμαστε όμως δικαιολογημένοι μία φορά τον χρόνο είναι Πρωτοχρονιά...

Ας γυρίσω το ρολόι όμως μία μέρα πριν...

Τρέχω σαν την τρελή πάνω κάτω να προλάβω τα πάντα για το ρεβεγιόν, το κρύωμα που με ταλαιπωρεί τις τελευταίες μέρες(απόκτημα από δουλειές που έκανα στη βεράντα με το φανελάκι)είναι στα τελειώματά του, επιτέλους έχει γυρίσει η γεύση μου και θα καταλαβαίνω τι τρώω.

Το βράδυ περιμένουν πως και πως να φάνε την γεμιστή γαλοπούλα και την περιβόητη σαλάτα(που πριν από λίγο καιρό μου είχε ζητήσει μία φίλη να την παρουσιάσω σε ανάρτηση).
Έτσι μαζί με το μαγείρεμα είχα και την σχετική φωτογράφιση, γεμιστή γαλοπούλα και σαλάτα μαρούλι με μήλο μαζί σε μία ανάρτηση.

Γεμιστή γαλοπούλα

ΥΛΙΚΑ

1) Μία γαλοπούλα 4κιλά(εγώ παίρνω αυτήν με το θερμόμετρο)
2) 20 φέτες μπέικον
3) 100 γραμμάρια κουκουνάρι
4) Ένα ποτηράκι κρασί
5) 750 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
6) Δύο κρεμμύδια μέτρια
7) Ένα πελτεδάκι ντομάτα (αυτό που είναι στη συσκευασία πυραμίδας)
8) Τριμμένη φρυγανιά
9) Ένα λεμόνι
10)Βούτυρο(τρεις κουταλιές όχι λιωμένο)
11)Λίγο λάδι για το τσιγάρισμα του κιμά
12)Αλάτι-πιπέρι-κανέλα
13)Βελόνα, κλωστή και οδοντογλυφίδες (αυτά φυσικά δεν τρώγονται αλλά μας είναι απαραίτητα)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΕΜΙΣΗ



Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε τον κιμά, σβήνουμε με το κρασί, βάζουμε τον πελτέ ντομάτας προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, ρίχνουμε το κουκουνάρι,το αλατοπίπερο και την κανέλα και αφήνουμε να σιγοβράζει...

την ίδια ώρα...



Ψιλοκόβουμε το συκώτι της γαλοπούλας που το βρίσκουμε μέσα στην γαλοπούλα συσκευασμένο και το προσθέτουμε στον κιμά που σιγοβράζει...



Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 6 φέτες μπέικον και τα ρίχνουμε και αυτά στον κιμά...



Όταν η γέμιση είναι έτοιμη προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά(αναλογία 6 φρυγανιές τριμμένες στο multi)για να ρουφήξει εντελώς τα υγρά...
Αφήνουμε για λίγο κατά μέρος τον κιμά και ασχολούμαστε με την γαλοπούλα.

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ

Την ξεπλένουμε καλά μέσα έξω κάτω από την βρύση, αφαιρούμε τυχόν πούπουλα που μπορεί να υπάρχουν ακόμα, την βάζουμε στην γάστρα και αρχίζουμε το γέμισμα...



Με ένα κουτάλι αρχίζουμε και γεμίζουμε πρώτα το εσωτερικό της γαλοπούλας και κάτω από το δέρμα στα μπούτια...
Μετά ράβουμε όλες αυτές τις περιοχές με βελόνα και κλωστή για να μην αδειάσει ο κιμάς...



Γυρνάμε ανάποδα την γαλοπούλα και γεμίζουμε τον χώρο που βρισκόταν ο λαιμός και ράβουμε (όπου βρούμε τρύπα, γεμίζουμε με κιμά με λίγα λόγια)...




Με τις υπόλοιπες φέτες μπέικον (αφού πρώτα αλατοπιπερώσουμε εξωτερικά την γαλοπούλα) την ντύνουμε ολόκληρη, στερεώνοντας τις φέτες με οδοντογλυφίδες, ρίχνουμε 2 ποτήρια νερό, τον χυμό από ένα λεμόνι και προσθέτουμε και το βούτυρο.
Την βάζουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Κάθε κιλό γαλοπούλας αντιστοιχεί περίπου σε μία ώρα ψήσιμο, 4κιλά περίπου 4 ώρες, αν η γαλοπούλα έχει θερμόμετρο είναι έτοιμη όταν πεταχτεί το θερμόμετρο.
Κάθε τόσο την γυρίζουμε και την βρέχουμε με το ζουμί που υπάρχει μέσα στην γάστρα.
Την τελευταία ώρα την ξεσκεπάζουμε και την αφήνουμε να ροδίσει.

Σαλάτα μαρούλι με μήλο



ΥΛΙΚΑ

1) Δύο μαρούλια
2) 5 καρύδια κομμένα σε μικρά κομματάκια
3) Ένα μεγάλο βάζο μαγιονέζα
4) Δύο μήλα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ψιλοκόβουμε τα μαρούλια αφού πρώτα φυσικά έχουμε πλύνει πολύ καλά τα φύλλα τους και κρατάμε τα μικρά φύλλα της καρδιάς για διακόσμηση.
Προσθέτουμε τα καρύδια, τα μήλα (που και αυτά τα έχουμε κόψει σε μικρά κομμάτια και έχουμε αφαιρέσει την φλούδα) και την μαγιονέζα και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί, τέλος βάζουμε στο κέντρο της σαλάτας τα φύλλα που φυλάξαμε στην αρχή.


...Σήμερα δεν έβαλα σε εικόνα το φαγητό τι εμφάνιση είχε όταν βγήκε από τον φούρνο, είπα να κάνω την υπέρβαση και να δείξω τι έμεινε στο τέλος...




ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΣΕ ΟΛΟΥΣ ΚΑΙ Ο ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟΣ ΧΡΟΝΟΣ ΝΑ ΕΚΠΛΗΡΩΣΕΙ ΟΛΕΣ ΣΑΣ ΤΙΣ ΕΠΙΘΥΜΙΕΣ!!!